Мужики хотят, мужики едят!

Прощаете ему большой живот и висящие бока?
А вы знаете, что от сердечнососудистых, эндокринных и онкологических заболеваний, вызываемых нерациональным питанием, чаще умирают именно они — наши мужчины…
О том, как нужно питаться казахстанским мужчинам, чтобы быть здоровыми и не полнеть, рассказала Тогжан Хайдарова, профессор, д.м.н., руководитель Департамента образования и науки Национального центра проблем формирования здорового образа жизни Министерства здравоохранения РК.

- Принято считать, что американцы тучные, европейцы стройные. А казахстанцы — ни рыба, ни мясо… Может, диетологи преувеличивают, твердя о том, что наши мужчины жиреют?
- Проблема есть. Среднестатистический казахстанец потребляет в день вместе с пищей 450 мг холестерина. Мало ест клетчатки и много углеводов и соли.
В среднем по республике регулярно, с частотой приема пищи до трех раз, питаются лишь 24,1% населения. У городских жителей 64% рациона занимают мясные продукты. Так сложилось исторически, но именно сейчас вкупе с проблемами экологии, курением, злоупотреблением алкоголем, малоподвижным образом жизни, генномодицицированными продуктами результат налицо или, точнее, на живот…

КОРЗИНА (или просто выделить, но только именно в этом месте)
Каждый человек, кроме воды, нуждается в пяти группах питательных веществ: белках, жирах, углеводах, витаминах и минеральных солях. Это около 2,5 литра жидкости, 80—100 г белков, 80—100 г жиров, 400—500 г углеводов,20 г витаминов и минеральных солей. К набору лишнего веса и сопряженным с ним заболеваниям может привести не только нехватка и переизбыток этих веществ, но и неправильное их соотношение.

КОНЕЦ КОРЗИНЫ
- Значит ли это, что нам всего-навсего нужно научиться составлять правильный рацион?
- Да, и необходимость этого знания легла в основу государственной программы «Саламаты Казахстан», принятой в 2011 году. Для количественного подбора суточного рациона питания в Национальном центре формирования здорового образа жизни советуют придерживаться модели «пирамиды питания»: она позволяет каждому человеку составить сбалансированную диету с учётом его наклонностей и пристрастий. Все продукты условно разделены нами на шесть групп: хлеб, злаки и картофель (6-11 ед.); овощи и фрукты (5-8 ед.); мясо, рыба, яйца и бобовые (не более 2-3 ед.), молочные продукты (2 ед.), жиры (ограниченно и нечасто); кондитерские изделия, сладкие напитки и алкоголь (свести к минимуму или отказаться). В среднем мужчине с массой тела около 80 кг требуется 26-30 единиц продуктов в сутки. Единица — это одно яблоко, один кусок хлеба, одна полупорционная тарелка супа…
- В понимании обывателя ограничение в пище — уже диета…
- Медицина признает за сильным полом право съедать много, но придерживаться основ рационального питания. И вот какая закономерность: мужчины, как известно, обычно выше ростом и весят больше женщин, их гормональная система работает так, что им проще набрать мышечную массу и легче ее сохранить даже при сидячем образе жизни. У дам, наоборот, выше процент жира в организме, зато мышцы легко атрофируются. Соответственно, они слабее, у них меньше размер сердца и легких. Вот и получается, что мужское тело нуждается в большем количестве питательных веществ!
Важно давать ему адекватные физические нагрузки и не переборщить с пищей, иначе необходимо будет сесть на диету.
- Тогда в чем особенность мужской диеты?
- Отличие рациона питания мужчин и женщин основано на различной энергетической потребности. Так на данный момент стандартная суточная потребность в энергии взрослого мужчины — 2400 Ккал, а количество белков, жиров и углеводов рассчитывается согласно пропорции 1:1,5:4.
Диета для мужчин заключается, прежде всего, в том, чтобы держаться от некоторых продуктов подальше. Таких «врагов» пять: соль, алкоголь, жирное мясо, фастфуд и соусы. Каждый грамм соли сопоставим с лишним граммом на теле.
К мужским продуктам, однозначно, относятся творог, нежирная говядина, лосось и вообще жирная рыба, сладкий перец, тыква, капуста, гранат, финики, овсянка и мёд. Кроме того, что такая пища обладает высокой питательной ценностью и не откладывается на боках, она несёт дополнительную пользу.
Творог полезен тем мужчинам, чья работа связана с поднятием тяжестей, или спортсменам, занимающимися силовыми видами спорта. Лосось отличается высоким содержанием белка и жирных кислот, необходимых мужскому организму. Капуста укрепляет иммунитет мужчины, предотвращает заболевания предстательной железы.

Финиками можно заменять приём пищи.
Гранат обеспечивает профилактику онкологических заболеваний мужской половой системы, а также улучшает потенцию.
Витамин С, содержащийся в сладком пеце, активно участвует в процессе жиросжигания.
Тыквенный сок помогает избежать атеросклероза, гипертонии, камней в почках и мочевом пузыре, которые всегда настигают мужчин в более молодом возрасте, нежели женщин.
Мёд содержит в себе почти всю периодическую систему Менделеева.
- Какая диета наиболее оптимальна для сильной половины Казахстана?
- Протеиновая диета доктора Дюкана подойдет мужчинам больше всего, к тому же она учитывает фактор отсутствия лишнего времени и желания «заморачиваться» на ограничениях.
Схема была разработана известным диетологом Пьером Дюканом. Диета построена на потреблении продуктов с высоким содержанием белка, поэтому главными в рационе являются такие продукты как мясо, рыба и яйца, причем на первом этапе в неограниченном количестве.

Диета состоит из 4 этапов: атака, путешествие, закрепление, стабилизация.
Во время атаки нужно есть говядину, телятину, конину, белое мясо, печень, почки, язык, любую рыбу, морепродукты, обезжиренные молочные продукты и яйца. Все это можно смешивать между собой, запивать водой (1,5 л в день).
В период путешествия к рациону добавляются сырые или вареные овощи в неограниченном количестве.
Чередуем «протеиновые» дни с днями «протеины плюс овощи» по своему желанию.
На фазе закрепления добавляется ежедневнаяпорция фруктов (кроме бананов, черешни и винограда), 2 ломтика хлеба и 40 г сыра, 2 раза в неделю можно съедать по тарелке картофеля, макарон или риса. И хотя бы один раз в неделю устаиваем день чистых протеинов (как при атаке).
Во время стабилизации возарвщаемся к нормальному питанию, но один день в неделю едим только продукты с содержанием чистых протеинов и каждый день —3 столовых ложки овсяных отрубей. И так всю жизнь!

Мужчины, худейте на здоровье и помните приятную деталь: ни профессор Хайдарова, ни доктор Дюкан ничего не говорили про пиво…